BIFE À MILANESA (SONETO)

AUTOR: Paulo Roberto Giesteira

Alcatrão, contrafilé, patinho ou filé mignon a cortar,

Picanha crua a uma vasilha pronta pra temperar,

Alho, cebola, cominho ou pimenta do reino a completar,

Enriquecendo o sabor aplicando pelo tempo a pegar.

Batendo a clara do ovo e a gema a fritada ou mexido para banhar,

Um por um bife umedecido levado para lambuzar,

Encaminhado a uma gordura quente para melhor fritar,

Alcançando o ponto tirando antes de a menos queimar.

Untado a farinha de rosca ou de milho para colocar,

Depois de fritado a um prato grande ornamentado a moldar,

Batatas inglesas e coradas deliciosas a querer acompanhar.

Bife à milanesa escorrendo o excesso de óleo a exagerar,

Sobre a comida pronta como carne a quem deva gostar,

Cortada a uma faca amolada pelos pedaços que faz gostar.