DELICIOSA RABADA (SONETO)

AUTOR: Paulo Roberto Giesteira

Comprando no açougue uns kilos de rabada,

Rabo do boi arrancado o couro a temperar,

Panela no tamanho com tempero caseiro a deixar,

Tempo suficiente do gosto agarrar a tomada...

Levado ao fogo na pressão do instante a jogada,

Colocada a uma panela maior com agrião para forrar,

Batatas inglesas ou doces no cozimento a refogar,

Juntadas as azeitonas dos azeites ao calor da fornalha.

Alho, cebola, pimentão e tomate, e um pouco de mostarda,

Caldo engrossado pelos ingredientes cortados a espada,

Faca sobre uma tábua de cortar carne a confeccionar.

Socando alguns legumes dourando no fogo a acrescentar,

Colocando Inhame sobre o que queira a gosto colocar,

Aprontando a rabada levada a mesa servida a cada rodada.