LOUVAÇÃO AO CUSCUZ!!!

Mês de março, dezenove,

Nessa data me dispus

A escrever um pouquinho

Para falar de cuscuz

Achei que não deveria

Esquece-lo no seu dia

Esse alimento legal

Que nutre o rico e o pobre

Essa iguaria tão nobre

Nutritiva e especial.

Nosso cuscuz nordestino

Com seu rico conteúdo

É bastante saboroso,

Dá pra misturar com tudo,

Com leite, queijo, coalhada,

Café, ovo, carne assada,

Com requeijão e com nata,

Com cará, com macaxeira,

Com a manteiga caseira,

Com guisado e com batata.

Dá pra comer com laranja,

Com imbu, manga, mamão,

Cai bem com a quiabada,

Dá pra comer com feijão

Tem quem coma até com mel,

É bom com sarapatel

Carne de sol bem passada

Também com tripa e miúdo

Peixe pequeno ou graúdo

Com mocotó, e buchada.

Com guisado de galinha

Cuscuz é muito comum,

Se come com melancia,

Com jaca, com jerimum,

Até com estrogonofe!

Fígado, coração e bofe,

Caju, cajá e melão,

Uma piaba fritada,

Com a sardinha enlatada

E com molho de camarão.

Com charque boa, torresmo,

Com banana, com maçã,

Serve para almoço e janta

Para o café da manhã,

O nosso cuscuz aqui

É bom com abacaxi

Com castanha e siriguela,

Com um coco bem ralado

Também é muito arretado

Com o bife e com mortadela.

Com um bom molho de tomate

Com um cozido de rabada

Com a doce rapadura

Tem quem goste com cocada

Com marisco e sururu

Com presunto de peru

Com salsicha, com linguiça

A comida saborosa

É demais apetitosa

Com carne gorda ou maciça.

Com o cuscuz ensopado

A gente se delicia

Carne de porco, salada

Nosso povão aprecia

Com Pato Peru guiné

Com preá com punaré

Teiú ou camaleão

Até mesmo com pimenta

Nosso cuscuz alimenta

Do litoral ao sertão.

Com o fígado refogado

O cuscuz é excelente!

Com manteiga de garrafa,

Alimenta muita gente

Portanto nosso cuscuz

É a base que nos conduz

Dando força foco e fé

Com o nordestino condiz

E o seu dia tão feliz

Também é o de São José.

Carlos Aires

Carpina Pernambuco

19/03/2023