O autor Dr. Pedro Vicentini é catedrático titular da cadeira de Frutos e Legumes do Mar do Instituto Luminar de Pesquisas Gastronômicas, organização sem fins lucrativos com mais de um século de existência. É professor emérito da Escola Superior de Alimentação Social e Integrada da UNASIPEPS desde 1972, conselheiro vitalício da Órdem Gastronômica do Sumo Barlavento desde sua fundação e membro efetivo da Associação dos Altos e Baixos Gourmets Sul Brasileiros do Litoral há mais de dez anos. Tem desenvolvido intensa atividade culinária, há anos que come e bebe todos os dias e, tem proferido conferências e palestras em todo país, interior e exterior, abordando temas culinários triviais, controvertidos e polêmicos. A leitura de seus textos geralmente costuma trazer bom proveito.