GELÉIAS E COMPOTAS

Tenho COMPOTA de BERINJELA,
que vou servir com macarrão.
A primeira porção é pra ela,
e tem pra os que ainda virão.

INGREDIENTES :

5 berinjelas grandes

2 pimentões verdes

2 pimentões vermelhos

2 pimentões amarelos

2 cebolas grandes picadas

6 dentes de alho picados

1 xícara de chá de passas

1 xícara de chá de nozes picadas

folhas de manjericão a gosto

orégano a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 cálice de vinagre branco

umas duas chícaras de azeite

COMO PREPARAR :

1 - Fatie as berinjelas com a espessura de um centímetro. Corte as fatias ao comprido para cortar em cubinhos depois;

2 - Corte os pimentões em tiras compridas para depois cortá-los em quadradinhos. Coloque tudo em uma assadeira grande, regue com um pouco de azeite e leve para assar em forno médio por mais ou menos uns 40 minutos para que tudo dê uma boa murchada. Deixe esfriar e enquanto isso pique as cebolas e o alho bem picadinhos ou passe em um processador;

3 - Agora coloque todo o conteúdo da assadeira em uma tijela ou pirex com tampa. Acrescente as cebolas e o alho picados, as passas, as nozes, o sal, pimenta, orégano, manjericão e por último o vinagre e o azeite;

4 - Misture bem e verifique se precisa de mais azeite;

5 - Tampe e deixe na geladeira para comer quando quiser.

Obs.:
* A cebola pode ser roxa ou branca, tanto faz. Se não quiser ou não gostar do gosto forte do alho e da cebola, pode assá-los que fica mais suave.
* As passas podem ser escuras ou claras. Cuidado com o vinagre porque senão fica ácido e a beringela amarga.
* Verifique se precisa de mais azeite.
* Comer simplesmente com pão é tudo de bom.
* Enrolado num pão com folha com alface e tomate seco como um wrap também é uma delícia.
* Por cima de um macarrão parafuso ou farfale também fica excelente. Mesmo frio.....

Manoela+Vianna.jpg

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   .....a sempre adorável presença da grande poetisa, mestra e minha querida amiga HLUNA :

Delicioso antepasto,
bom com torrada ou com pão,
muito azeite, digo, gasto,
como sem pedir perdão.

   .....dessa aí também como sem nenhum remorso . E como me faz bem ! Minha querida amiga, agradeço por mais esta visita e outro belo presente e receba meu beijo no coração .....

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   .....o grande poeta e querido amigo PAULO MIRANDA, como sempre, iluminando minha modesta página :

Como fã da berinjela
me inscrevo co´a musa na lista
e se evangélica for ela?
prometo virar dizimista

   .....também sou fã incondicional da berinjela mas me diz uma coisa, por onde anda sua musa ? Obrigado por ter vindo mais uma vez e por seu belo presente e receba meu forte e fraterno abraço .....

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   .....mas que surpresa agradável ! Recebo, com muita alegria, a visita da grande poetisa e minha querida amiga MARILDA LAVIENROSE :

Meu Deus, que posso fazer?
atrasei em vir aqui
tantas trovas boas de ler
receitas boas, muitas aprendi

   Preciso de tempo e bastante
para tudo isso degustar
aplaudir Wilson, o quanto antes
por tudo que está a nos passar

Vivo porém em correria
mil solavancos nos caminhos
vou ficar aqui na teoria
depois aos pratos cheinhos (ops!)

   .....minha querida amiga, fiquei  muito feliz com sua visita , viu ? Obrigado por ter vindo e também pelo belo presente e receba meu beijo no seu coração.....

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   ......NORMA APARECIDA SILVEIRA MORAES, grande poetisa e querida amiga, sempre iluminando minha modesta salinha :

ESTA SOU BEM CONHECEDORA
FAÇO SEMPRE PARA COMER
DO LANCHE É FORNECEDORA
DÁ APETITE E MUITO PRAZER

   .....é verdade e dessa aí não dá pra comer só um pouquinho ! Mas não dá mesmo ! Minha querida amiga, que bom que você veio mais uma vez ! Agradeço a visita e mais um belo presente e receba meu beijo no coração .....

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   .....outra adorável visita e mais um belo presente da grande poetisa e minha querida amiga CARMEM REGINA OLIVEIRA :

Gosto muito de doce
gosto de berinjela
será que aprovo
na compota feito geleia?

   .....tenho certeza que sim ! Acompanhada de um bom vinho então, hummmmm !!! Minha querida amiga, agradeço a visita e os belos versos e receba meu beijo no coração .....

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   ....LUCIA MORAES , grande poetisa e querida amiga me presenteou com estes belos versos :

Antepasto de berinjela
Em uma torrada caseira
Nada sobra na tijela
Da cozinheira de mão cheia

.....ah, mas não sobra mesmo ! É pra comer, repetir, repetir e repetir ! Minha querida amiga, agradeço por mais esta adorável visita e outro belo presente e receba meu beijo no coração .....

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.....mais um belo presnte acabo de ganhar da querida poetisa e grande amiga LUISA ZACARIAS :

Quantas delícias por aqui
que meu amigo vai postando
dentro deste belo jardim
poemas há brava vou cheirando!

São parcelas bem ditadas
receitas que fazem furor
come-las só de olhos por enquanto
lá diz o velho senhor!

Tens mais olhos que barriga
eu sempre ouvi o ditado
mas não acredito...não diga!
Beringela só comi frita.

Ai Ai o que estou por aqui aprendendo...
receitas vou degustar
neste cantinho que é nosso
e que há anos está no ar!
Coisas boas saborosas.
Que degustamos com os olhos!
Com elas as belas rosas.
Que enfeitamos aos molhos.
Tenho pena de não poder
Por imagens coloridas
Mas ficam aqui no dizer
Minhas quadras Tecidas

.....seus versos ficaram um show, minha doce amiga ! Um show ! Te agradeço muito pelas adoráveis visitas e os belos presentes e receba meu beijo no coração .....

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(.....pesquisa e imagens google....)