OS QUEIJOS

Puro, com geléia ou na brasa,
o COALHO é maravilhoso.
No churrasco como ele arrasa,
de qualquer jeito é gostoso.

O Queijo coalho ou queijo de coalho é um tipo de queijo produzido por fermentação e coagulação, tradicionalmente fabricado e amplamente consumido na região Nordeste do Brasil e os estados do Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba e Pernambuco são considerados os maiores produtores .
   De acordo com o historiador e escritor Luís Câmara Cascudo , a fabricação de queijo no Nordeste do Brasil data da instalação das primeiras fazendas nos sertões nordestinos, mas as referências a estes produtos datam da segunda metade do século XVIII.
   Estima-se que o queijo coalho reconhecido como tal seja produzido há mais de 150 anos , tendo sua origem relacionada ao matulão, bolsa feita do estômago de animais em que os viajantes acondicionavam o leite.
   Como as jornadas eram longas, o leite coagulava e originava uma massa que por sua vez, deu origem ao queijo de coalho.....

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.....minha querida amiga e a grande poetisa GUÍDA, logo cedo veio me visitar :

Um quejinho bem assado
vai bem com u'a cervejinha
o pessoal bebe animado
eu só bebo u'a latinha...

   .....nos churrascos aqui de casa tem sempre queijo coalho assado . Um delícia ! Minha querida amiga agradeço por mais esta adorável visita e seu belo presente e receba meu beijo no seu coração .....

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   .....outra ilustre visita . A da minha querida poetisa, mestra e grande amiga HLUNA:

Queijo de coalho assado,
é melhor que bom bocado,
não há como recusar,
nele vou me esbaldar.

.....pois é, minha querida amiga, "tâmu junto!" . Sirva-se bem à vontade . Obrigado por ter vindo e por seu belo presente, como sempre, e receba meu beijo no seu coração.....

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.....é um grande prazer receber a visita da poetisa e querida amiga CECÍLIA MENDES ALCÂNTARA :

Queijo de coalho quero provar
Acompanhado de café e pão
Deliciosamente saborear
   Tu vais me deixar na mão?

   .....te deixar na mão ? Mas de forma alguma, minha querida amiga ! Sente-se e sirva-se bem a vontade ! Obrigado pela visita e seu belo presente e receba meu beijo no seu coração .....

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.....e ele chegou ! O nosso querido amigo e o grande poeta romântico, BRAZILIO :

Esse tal queijo coalho
é facinho, não dá trabalho
quando na mesa o espalho
   ele fica bom pra baralho...

   ....fica bom pra baralho e muito mais !!! E como !!! Meu querido amigo, agradeço por ter vindo mais uma vez e receba meu forte e fraterno abraço .....

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....com muita honra, recebendo a visita do amigo e grande poeta ASTERIX :

Ainda tô salivando
sujando todo assoalho
estou aqui pensando
como fazer esse coalho
os amigos estão chegando
para um jogo de baralho...
Grato pela visita que me fez
não deixe de deixar um coalho
numa próxima vez.
"Trem bão sô."

   .....é um trem bão sim, e bão dimáis da conta ! Meu nobre amigo, agradeço a honrosa visita e seu belo presente e receba meu forte e fraterno abraço .....

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   .....e também para nossa alegria recebendo a visita da poetisa e querida amiga AILA BRITO :

Queijo puro ou bem quentinho
Com ou sem geleia, é bom
Regado por um bom vinho
Tem sabor, olor e tom.

   ....e é tudo de muito bom ! Mas muito bom mesmo ! Minha querida amiga , agradeço sua adorável e visita e os belos versos e receba meu beijo no seu coração.....

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   .....o querido poeta, mestre e grande amigo JACÓ FILHO contemplou-me com mais estes belos versos :

Dessa vez quase me afogo,
Com tanta água na boca...
Deu-me uma vontade louca,
O coalho assado eu devoro...

   .....mas cá pra nós, quem é que não gosta de um coalho na brasa ? Que meu médico não saiba mas nos churrascos eu deito e rolo ! Meu querida mestre e amiga, agradeço por ter vindo mais uma vez e receba meu forte e fraterno abraço .....

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   .....mais uma adorável visita do grande poeta e meu querido amigo ALEIXENKO :

Só conheço o goiano
Para nós dá para o gasto
Outros queijos... fico boiano
O nosso satisfaz nosso repasto

   .....queijo é tudo de muito bom, meu caro amigo ! Muito bom ! Te agradeço por mais esta visita e seus belos versos e receba meu forte e fraterno abraço .....

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(.....pesquisa e imagens google.....)