Comida como cultura (slides)

A comida é expressão da cultura não só quando produzida, mas também quando preparada, selecionada e consumida. De acordo com Montanari, as pessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mas elaboram alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comem qualquer coisa, escolhendo conforme critérios também socioculturais.