O PEIXE DO KAUÊ

Pesca o peixe; pica o peixe; ferve o peixe. O aroma

se expande na atmosfera e alcança a estratosfera.

Convida o velho que no seu aposento espera

pois o apetite que o odor lhe abre ele não doma.

Lembra sabor de natureza e de quimera

se na panela de barro a fervura assoma;

quando a todos os cheiros o ímpar odor soma,

que a cabeça do peixe pescado libera.

O caldo do peixe é o prelibar do banquete

ainda que a fome pregue peças e pinte o sete;

quando as tripas finas já as grossas invadem.

O kauê, moço das finas iguarias,

brinda seus amigos e dá-lhes por franquia

mais uma das suas especialidades.