Do boi tudo se aproveita

Do boi tudo se aproveita

da vaca nada desperdiça

a carne, o couro e o esterco

as tripas cobrem linguiça

Da carne suculenta e macia,

que na brasa faz a festa,

ao couro que o artesão

sua bela arte manifesta.

Do boi vem a força e o sustento,

nada se perde, da língua ao mocotó

O chifre vira um berrante

Com o caldo aquece o forró.