COISA DE MINEIRO

Coloque o polvilho num recipiente

Doce ou azedo diferença não faz,

Água, leite, manteiga bem quente

Pois o escaldo é assim que se faz.

No polvilho o escaldo entorne

Sem jamais do sal esquecer.

Misture essa massa com jeito

E ralado o queijo deve ser

Com ambas as mãos bem untadas

A massa em bolinhas transforme,

Na assadeira as coloque ajeitadas.

Não deixe do forno pré-aquecer.

E o pão de queijo pronto ficará

Se deles no forno não esquecer.