Em noites frias, a boa pedida sempre é aquela sopa de legumes, o caldo cremoso ou um belo escaldado! Estas receitas são muito tradiconais em todo o Brasil!

Os "escladados" como o próprio sugere, são mesmo pra "escaldar" e aquecer a familia e os amigos em dias frios. É também a preferência das avós e mamães cuidadosas, para sarar até a gripe típica de inverno!

Fácil de preparar, fica como dica para este final de semana!

Aposte nesta receita do "Cozinhando Para Relaxar"


Ingredientes

- 1/2 quilo de peito de frango cozido, desfiado e refogado em alho e manteiga - Aqui eu ensino como cozinhar e desfiar
- 2 litros do caldo do cozimento do frango
- 1 xícara bem cheia de fubá
- 3 dentes de alho espremidos ou 1 colher de pasta de alho caseira
- 1 colher de azeite
- 4 folhas de couve lavadas e rasgadas grosseiramente
- 5 ovos ( ou 1 ovo por pessoa)
- pimenta ardida a gosto
- sal a gosto

Preparo

Cozinhe, desfie e refogue o frango em manteiga e alho. Reserve.
Retire 1 copo e aqueça o restante do caldo do cozimento do frango. Reserve.
Aqueça uma frigideira e coloque o azeite e o alho. Espere o alho alourar e acrescente o fubá, mexendo bem. Torre o fubá por 2 minutos e desligue o fogo. Continue mexendo até o fubá amornar.
Misture o caldo reservado ao fubá e mexa até não ter mais nenhum grumo.
Despeje o fubá no caldo fervente e mexa muito bem com um fouet, para que ele fique bem liso.
Se achar necessário, use um pouco mais de fubá para engrossar.
Acerte os temperos e coloque os ovos, de um em um.
Não mexa o escaldado depois que colocar os ovos.
Ferva por 3 minutos, desligue o fogo, junte a couve, mexa cuidadosamente para que as gemas não estourem e sirva, colocando 1 gema inteira em cada prato.)