Sabores e equilibrios

Ácida

Ligeiramente ácida

Assim é a vida em alguns momentos

E assim também eu sou

Não que isto seja visto por mim como um defeito

As vezes apenas um tempero necessário para a própria sobrevivência

Para aliviar azias

Para apurar as papilas gustativas

Doce

Sem exagerar, numa medida necessária

Para dar um gosto de quero mais

Sem enjoar

Salgada

Temperando o paladar

Com o suor da jornada

Com o esforço recompensado

Pelo sabor partilhado

Equilíbrio

Eis o ponto chave nas combinações

De gostos, cheiros, paladares e sabores

Na gastronomia e na vida

Ana Lu Portes Juiz de Fora 02 de Março 2023