Acesso aos alimentos de qualidade

"A democratização do acesso aos alimentos de qualidade (bom, limpo e justo) para todas e todos, deve ser resultado do respeito à biodiversidade, à cultura alimentar local, à sazonalidade, do encurtamento da cadeia produtiva entre produtores e consumidores (ou co-produtores se preferir), dá educação dos sentidos e da devida atenção ao modelo produtivo que fomentamos nossas escolhas alimentares".

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Fonte: Biodiversidade, Arca do Gosto e Fortalezas Slow Food: Um guia para entender o que são, como se relacionam com o que comemos e como podemos apoiá-los.

Link para baixar o guia: http://slowfoodbrasil.com/publicacoes/1364-biodiversidade-arca-do-gosto-e-fortalezas