DOCE DE POLENTA
Uma receita
Que era de Piracicaba
Segundo meu Pai Domigos Ramazini
Mas que hoje os Piracicabanos desconhecem...
A todos com prazer é uma delícia...
Após este Bolo de Polenta>>>
BOLO DE POLENTA
https://www.tvgazeta.com.br/receitas/bolo-de-fuba-com-massa-de-polenta/
DOCE DE POLENTA DE PIRACICABA
Separe :
fubá mimoso
uns 300 gramas ou mais de queijo ralado
2 pacotinhos de canela em pó
1 pacotinho de cravos da india
Açucar refinado -----nunca fiz com açucar cristal
1 travessa grande de barro vitrificado( ou de vidro temperado qualquer) ou louça, oval ou retangular
................
Faça uma polenta normal com sal não de mais...
Deixe ela no ponto de ficar boa para comer, não dura demais como para fritar
Cozer normal no minimo 40 minutos...rs... Até 1 hora menos de 40' não coze.
.............
Forre a travessa com fina camada de açucar...
Polvilhe o queijo sobre o açucar na travessa toda...
Polvilhe a canela em pó sobre o açucar mas não demais só pra dar gosto...
Despeje a polenta quente sobre o açucar da grossura de um dedo mais ou menos...
REPITA ESTA OPERAÇÃO ATE ACABAR A POLENTA
ELA FICARÁ COMO SE ESTIVESSE RECHEADA... CERTO!!!
...................
SOBRE A POLENTA MAIS AÇUCAR + CANELA(POUCA) + MAIS QUEIJO E + OS CRAVOS
ESPETADOS PARA DAR O AROMA... CHERTTO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
................
DOPPO CUBRA COM UM GUARDANAPO E COLOQUE A ESFRIAR SOBRE UM CANTO
DA PIA DA COZINHA... AI ELA SE RESFRIA E FARÁ A CALDA SOZINHA...
SIRVA ASSIM FRIA EM FATIAS OU DEIXE GELAR UM POUCO NA GELADEIRA
COMO QUIZER... É UMA DELICIA...
NO LUGAR DO QUEIJO PODE TENTAR COCO RALADO MAS NUNCA FIZ ASSIM
BOM APETITE
***
Uma Nota: Peço desculpas a aqueles que imaginam que só a Poesia é que traz o Amor e a felicidade... E a outros ao pensar que uma receita como esta que estava perdida até para a população de uma cidade em sua história, não possua parte merecida na nossa literatura, que enfim literatura : É O PRÓPRIO POVO!.
Coloco aqui esta receita porque é aqui a casa que escrevo, e aqui estão os meus amigos e os leitores que me suportam e me dão o carinho da leitura e comentários e, é algo lindo e muito bom, obrigado a todos.... Walter
* *
Walter de Arruda
Brasil -Associação Internacional de Poetas
CLIP - POETAMIGOS
Centro Literário de Piracicaba
Uma receita
Que era de Piracicaba
Segundo meu Pai Domigos Ramazini
Mas que hoje os Piracicabanos desconhecem...
A todos com prazer é uma delícia...
Após este Bolo de Polenta>>>
BOLO DE POLENTA
https://www.tvgazeta.com.br/receitas/bolo-de-fuba-com-massa-de-polenta/
DOCE DE POLENTA DE PIRACICABA
Separe :
fubá mimoso
uns 300 gramas ou mais de queijo ralado
2 pacotinhos de canela em pó
1 pacotinho de cravos da india
Açucar refinado -----nunca fiz com açucar cristal
1 travessa grande de barro vitrificado( ou de vidro temperado qualquer) ou louça, oval ou retangular
................
Faça uma polenta normal com sal não de mais...
Deixe ela no ponto de ficar boa para comer, não dura demais como para fritar
Cozer normal no minimo 40 minutos...rs... Até 1 hora menos de 40' não coze.
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Forre a travessa com fina camada de açucar...
Polvilhe o queijo sobre o açucar na travessa toda...
Polvilhe a canela em pó sobre o açucar mas não demais só pra dar gosto...
Despeje a polenta quente sobre o açucar da grossura de um dedo mais ou menos...
REPITA ESTA OPERAÇÃO ATE ACABAR A POLENTA
ELA FICARÁ COMO SE ESTIVESSE RECHEADA... CERTO!!!
...................
SOBRE A POLENTA MAIS AÇUCAR + CANELA(POUCA) + MAIS QUEIJO E + OS CRAVOS
ESPETADOS PARA DAR O AROMA... CHERTTO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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DOPPO CUBRA COM UM GUARDANAPO E COLOQUE A ESFRIAR SOBRE UM CANTO
DA PIA DA COZINHA... AI ELA SE RESFRIA E FARÁ A CALDA SOZINHA...
SIRVA ASSIM FRIA EM FATIAS OU DEIXE GELAR UM POUCO NA GELADEIRA
COMO QUIZER... É UMA DELICIA...
NO LUGAR DO QUEIJO PODE TENTAR COCO RALADO MAS NUNCA FIZ ASSIM
BOM APETITE
***
Uma Nota: Peço desculpas a aqueles que imaginam que só a Poesia é que traz o Amor e a felicidade... E a outros ao pensar que uma receita como esta que estava perdida até para a população de uma cidade em sua história, não possua parte merecida na nossa literatura, que enfim literatura : É O PRÓPRIO POVO!.
Coloco aqui esta receita porque é aqui a casa que escrevo, e aqui estão os meus amigos e os leitores que me suportam e me dão o carinho da leitura e comentários e, é algo lindo e muito bom, obrigado a todos.... Walter
* *
Walter de Arruda
Brasil -Associação Internacional de Poetas
CLIP - POETAMIGOS
Centro Literário de Piracicaba