Que diferença de sentido há nesta mesma frase, se alterarmos a pontuação ?

Foi a frase-título, hoje, PROPOSITADAMENTE postada em nossa primeira publicação :

Opção A

(com o trecho "que é observador" separado por vírgulas)

"Você, que é observador, já reparou a palavra POLIGLOTA ?"

Opção B

(com o trecho "que é observador" sem emprego de vírgula)

"Você que é observador já reparou a palavra POLIGLOTA ?"

Amanhã, responderemos, de forma comentada.