DEIXANDO os FILHOS de BOCA ABERTA (ou não)
ASPAS abertas para o portal “OLHAR DIGITAL”.
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(...) Charles Spence, cientista da universidade de Oxford, uma das mais conceituadas do mundo, fomos ensinados da maneira errada e, na verdade, comer de boca aberta ou usar as mãos pode trazer benefícios importantes para a experiência da refeição.
Conforme divulgado pelo O Globo, Spence, que é chefe do laboratório de Pesquisa Crossmodal da universidade, explica que os alimentos contêm compostos orgânicos voláteis, como ésteres, cetonas, terpenoides e aldeídos, que compõem os aromas e sabores característicos de um prato. Mastigar de boca aberta faz com que esses e outros compostos aromáticos cheguem à parte de trás do nariz, o que aumenta os cheiros e a nossa experiência de comer.
“Os pais incutem boas maneiras em seus filhos, exaltando as virtudes de mastigar educadamente com a boca fechada. No entanto, mastigar de boca aberta pode realmente ajudar a liberar mais compostos orgânicos voláteis, contribuindo para o nosso olfato e a percepção geral”, disse o pesquisador ao jornal inglês The Telegraph.
O professor destaca que o barulho que fazemos ao comer de boca aberta – e que incomoda tanta gente – é na verdade o gatilho do prazer em comer. A batata frita e a maçã, por exemplo, são dois alimentos tidos como os mais agradáveis quando o “som da trituração é amplificado”.
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Em relação ao uso das mãos – para a alegria das crianças e terror dos pais – o cientista diz que a ação é benéfica na mesma proporção de comer com a boca aberta, já que o tato também desempenha um papel importante na forma como apreciamos a comida.
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https://olhardigital.com.br/2022/08/03/medicina-e-saude/falta-de-educacao-comer-com-as-maos-e-de-boca-aberta-e-o-certo-diz-cientista/
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Comentando aqui, o Zezé.
Mas, é melhor ouvir o outro lado.
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(TÍTULO): Além da falta de educação, comer de boca aberta pode fazer muito mal à saúde
O especialista Dr. Gustavo Issas aponta problemas que podem ocasionar no organismo a mastigação inadequada e hábitos associados.
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Mastigar de boca aberta pode ser algo muito pior do que a falta de educação. O Dr. Gustavo Issas explica: "Simplesmente porque não conseguimos mastigar, falar e respirar ao mesmo tempo. Sendo assim você acaba fazendo tudo errado, não mastiga corretamente, não fala corretamente, não respira corretamente e ainda pode deixar escapar um pouco de comida, o que é muito desagradável. Outro dia um paciente engoliu três dentes provisórios enquanto mastigava. Outro nem percebeu que seu dente quebrou e uma paciente engoliu brackets do seu aparelho ortodôntico”.
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https://cordeiropolis.corderovirtual.com.br/noticias/14405/saude/alem-da-falta-de-educacao-comer-de-boca-aberta-pode-fazer-muito-mal-a-saude
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Voltando em finalizando aqui, o Zezé.
Da coleção zezediozoniana: “Mas esse assunto dá uma fome...!”