A GELATINA E A QUESTÃO DA IDENTIDADE

A gelatina é o único alimento que conheço cujo sabor corresponde à sua própria aparência.

De quantas pessoas se pode dizer, com segurança, que sua aparência externa corresponda ao que são por dentro?

Se a correspondência entre o exterior e o interior confere a um ser aquilo a que se chama identidade, a gelatina é, na minha opinião, um dos únicos seres entre todos os que conheço de quem posso afirmar que, seguramente, possui uma autêntica e indiscutível identidade.

Na madrugada de 29 de março de 2011.