Respondendo o questionamento "está gramaticalmente correta esta fala de um fã de Ivete ?"

Fala do fã :

"A baianidade da Ivete é o que mais gosto"...

Não, não está totalmente correta, no âmbito gramatical,

a fala acima. E o que "pega" em tal frase é o erro de regência verbal do

verbo gostar : quem gosta, gosta DE alguma coisa.

Portanto, para o enquadramento gramatical do trecho

acima, a frase deve sofrer a seguinte alteração no que tange à regência

verbal :

"A baianidade da Ivete é DO que mais gosto".

É isso...