Pastora-alemã/ Pastor-alemão fêmea / Uma cadela pastor–alemão (qual o feminino de pastor alemão?)

É preferível «uma cadela pastor-alemão».

Não existe a "pastora-alemã". O que existe é uma pastor-alemão (= uma cadela pastor alemão, ou seja, uma cadela da raça pastor alemão) ou um pastor-alemão fêmea.

O "Grande Dicionário Sacconi" de 2009 traz, ao verbete 'pastor-alemão':

pastor-alemão s.m.(o) 1. Raça de cães de origem alemã, de estrutura sólida, robusta, cabeça proporcional ao corpo, dentadura forte, mordedura em tesoura, pelos longos, princ. cinza e marrons, corajosos, alegres, obedientes, equilibrados, leais, afetuosos com o dono, amigos das crianças, tolerantes com os outros animais e facilmente adestrados, estando entre os três melhores do mundo. \ s.ep.(o) 2. Esse cão. \ adj. 3. Relativo a essa raça ou a esse cão.