"O CHAMPAGNE" OU "A CHAMPAGNE"?
Obviamente que CHAMPAGNE não é uma palavra própria da língua portuguesa. Tanto a bebida quanto a palavra foram criadas na França, provavelmente há mais de um século.
Aportuguesada, a palavra virou CHAMPANHE. Mas vamos manter a grafia original, para deixar o texto mais "chique" (outra palavra de origem francesa).
Champagne é um tipo de vinho. Portanto, quando dizemos "o champagne", queremos dizer "o vinho champagne", e mesmo omitindo a palavra "vinho", o artigo deverá permanecer o mesmo, pois estará se referindo a um substantivo masculino.
Assim, é errado dizer "a champagne". Diga sempre "o champagne", peça "o champagne". Mas beba com moderação.
Enfim, boas festas, mesmo sem champagne.