Com hífen/ Sem hífen (Parte 2)
ABAIXO-ASSINADO: Documento coletivo, de caráter público ou restrito, que torna manifesta a opinião de grupo e/ou comunidade, ou representa os interesses dos que assinam. (HOUAISS)
ABAIXO ASSINADO: Cada uma das pessoas que assinam tal documento.
Plural de "abaixo-assinado": "abaixo-assinados".
Plural de "abaixo assinado": "abaixo assinados".
Só mulheres: "abaixo assinadas".
É isso. Potuguês descomplicado.