Pequi: Tesouro do Cerrado

O pequi é o fruto símbolo da gastronomia do Tocantins. Presente em todos os municípios do estado, do norte ao sul, ele faz parte da identidade e das raízes do nosso povo.

Assim como o churrasco e o chimarrão são para os gaúchos, o pão de queijo com cafezinho para os mineiros, o acarajé e vatapá para os baianos, o açaí com peixe para os paraenses, o caldinho de sururu e a pituzada para os alagoanos, e a carne de sol, macaxeira e queijo coalho para os pernambucanos, o pequi com arroz ou frango caipira é um prato tradicional e marcante para os tocantinenses. Ele é parte especial da nossa cultura.

Basta conversar com um tocantinense para entender o significado do pequi, que carrega memórias afetivas profundas. Só de mencionar, já fico imaginando um prato de pequi com arroz e frango, e me dá até água na boca! É delicioso demais!

A simples visão de um pequizeiro, essa árvore majestosa que embeleza a paisagem, presente tanto nos cerrados quanto nas praças das cidades, enche o tocantinense de emoção.

Com uma altura que pode chegar a até 12 metros, o pequizeiro é uma obra-prima da natureza, com sua copa espessa, tronco retorcido e casca áspera e rugosa. A floração dessa árvore é um espetáculo aguardado com grande expectativa.

De julho a setembro, o pequizeiro se transforma em um show de cores, com suas flores amareladas e delicadas que caem ao chão, formando um tapete encantador. Esse é o anúncio da generosa oferta que a árvore nos proporcionará.

As flores do pequizeiro, com suas cinco pétalas esbranquiçadas, exibem inúmeros e vistosos estames que conferem um ar exótico e fascinante. Sem dúvida, elas estão entre as mais belas do Cerrado.

Quando chega a época da colheita, os frutos revelam um sabor e aroma inconfundíveis, que conquistam todos os paladares. Cozido, puro ou acompanhado de arroz e frango, o pequi é um ingrediente essencial na culinária regional.

Além de delicioso, o pequi é altamente nutritivo. Rico em vitaminas A, C e E, fibras e gorduras saudáveis, é também uma excelente fonte de flavonoides e betacaroteno — potentes antioxidantes que combatem os radicais livres e ajudam a prevenir o envelhecimento. Quantas qualidades admiráveis!

No Tocantins, existe uma cidade chamada Pequizeiro, que presta homenagem a essa árvore tão icônica e querida por todos os tocantinenses.

Todo ano, a cidade realiza a Festa do Pequi, enquanto outras localidades, como Talismã, Nova Rosalândia e Gurupi, celebram seus próprios Festivais do Pequi. Esses eventos reúnem a comunidade em competições divertidas, onde todos se encontram para ver quem consegue saborear mais pequi. Uma verdadeira festa, repleta de alegria e sabor!

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Palmas - TO, Fevereiro de 2025.

Giovanni Salera Júnior

E-mail: salerajunior@yahoo.com.br

Curriculum Vitae: http://lattes.cnpq.br/9410800331827187

Maiores informações em: http://recantodasletras.com.br/autores/salerajunior