Homenagem !
Meu nome é José Temporão !
Sempre me perguntam:
¨o senhor é pai do ex-ministro ?¨
Respondo, firme:
¨não, ele é que é meu filho !
afinal, nasci primeiro ! ¨
Em Portugal, cheguei a trabalhar na lavoura.
A família, humilde, precisava de todos os braços.
Mal completei o curso primário.
Costumo dizer:
¨estudei na escola da vida ! ¨
Não sou homem de muito falar.
Sou de fazer.
Muito moço, tive que largar minha terra natal por questões políticas.
E recomeçar a vida em outro país !
¨só quem passou por tal situação é que pode entender o sofrimento de quem é obrigado a viver fora do lugar que ama ! ¨
Inda hoje não esqueço Portugal !
Como disse o poeta:
¨portugal está em mim como o meu coração está
ou como qualquer outra parte de mim está ! ¨
Ao chegar ao Brasil, em 1946, desembarquei nesse mesmo Cais do Porto onde agora recebo esta homenagem !
¨o melhor em Gastronomia do Rio de Janeiro ! ¨
Será que a mereço ?
Não sei, sou um homem simples !
Vou-lhes contar um pouco de minha história !
No mesmo ano que aqui cheguei comprei um bar na rua Santa Luzia e minha primeira providência foi suspender a venda de cachaça no local.
Imaginem um botequim que não vende cachaça !
Pois eu o fiz !
Todos diziam: ¨irá a falência em pouco tempo ! ¨
Mas, insisti:
¨não queria ganhar dinheiro às custas da desgraça da família brasileira, que me acolheu tão bem ! ¨
O bar progrediu mesmo sem o aguardente !
Minha esposa, muito católica, dizia:
¨um bar na rua Santa Luzia nunca fracassará ! ¨
E completava:
¨Santa Luzia ilumina as pessoas !
Mostra o caminho certo ! ¨
Minha mulher faleceu há seis meses !
Dedico-lhe esse prêmio !
Ainda hoje, aos 80 anos, trabalho 12 horas por dia no meu restaurante, o Mosteiro, na rua São Bento, número 13 !
Há 45 anos, um dos mais tradicionais do Rio de Janeiro !
Na verdade, ele é a casa onde recebo os amigos !
Dou palpites em tudo, até na cozinha !
Mesmo tendo 25 funcionários cuido pessoalmente de cada detalhe !
Do cardápio, às bebidas, aos talheres, às toalhas !
Fiscalizo a qualidade da carne, das frutas, do bacalhau !
Discuto com os fornecedores !
Exijo sempre o melhor !
Vou a todos os cantos, converso com cada funcionário como se fosse um filho querido!
Procuro saber se estão bem, se passam por algum problema, procuro ajudá-los sempre !
Temos funcionários com 10, 20, 30 anos de casa !
Na verdade, somos uma família !
E eu sou o pai de todos !
Não deixo nada interferir na qualidade do serviço prestado à clientela !
Pelo Mosteiro passaram todos os Presidentes do Brasil, desde Juscelino até Lula !
Só falta a Dilma !
Sei que um dia ela virá aqui !
E me dirá:
¨Temporão, você é ¨the best ! ¨