TERTÚLIA DE ARROMBA

“Azambuja 2023”

Aos três de novembro de 2023, cumpriu-se mais uma costumeira TERTÚLIA CONVIVENCIAL entre bons amigos de longa data.

Por ser um Evento com característica muito sui generis vamos chamar-lhe «Tertúlia de Arromba», à luz ténue de um “Segredo” inesperado, em boa hora transmitido pelo anfitrião de sempre, Carlos Cação.

Responderam à chamada os seguintes comensais: Carlos Cação, Joaquim Saraiva, José Luís, Manuel Alves, Adérito Pereira, Valdir Araújo, Diogo Costa e Frassino Machado

Da ementa deste Repasto – que incluiu entradas à base de bons queijos e com bebidas de se lhe tirar o chapéu – os dois pratos principais apresentados: assados oriundos de “engenhosas caçadas”: tordos, rolas bravas, codornizes, etc.; e um valente tacho de arroz (semi-malandrinho) de carnes diversificadas. Da rega do repasto constaram alguns bons vinhos, brancos e tintos (verdes e maduros).

Até aqui, tudo bem. Mas, inesperadamente, revelou-se-nos uma sobremesa original, muito própria desta presente data de finados: uma Queimada-galega, ali confeccionada à vista de todos, com preciosos ingredientes, a saber:

a) O pote

O recipiente é importante, quanto mais não seja para contribuir para a teatralidade do momento. Escolha um recipiente de barro ou de metal que resista à queima do bagaço no seu interior… quanto mais tosco melhor!

b) O bagaço

O bagaço é fundamental, é a sua queima que vai originar o licor final da Queimada- Galega.

c) O açúcar

Deve ser amarelo, em quantidades generosas, adiciona-se ao bagaço. 200 gramas por cada litro.

d) Os citrinos

Podem ser limões ou laranjas, devem ser frescos, partidos em quatro partes e adicionados à mistura de bagaço e açúcar.

e) Os grãos de café, inteiriços.

Enquanto o Acto decorreu, ouviu-se, durante quase dez minutos, uma récita típica desta tradição (segundo se pensa de origem céltica) a que comummente se dá o nome de ESCONJURO E FEITIÇO.

Terminou este Acto simbólico, e não só, com a degustação partilhada do engenhoso e mágico produto.

Ficou sobre a mesa a solicitação de uma nova experiência a agendar oportunamente.

Texto celebrativo (de origem galega). Aqui apresentamos a versão portuguesa:

ESCONJURO E FEITIÇO

(Enquanto arde a poção mágica, compete recitar o Esconjuro):

Mochos, corujas, sapos e bruxas.

Demónios, trasgos e diabos,

espíritos das enevoadas veigas.

Corvos, píntigas e meigas:

feitiços dos mezinheiros.

Podres canhotas furadas,

lar dos vermes e alimárias.

Fogo das Santas Companhas,

mau-olhado, negros feitiços,

cheiro dos mortos, trovões e raios.

Uivar do cão, pregão da morte;

focinho do sátiro e pé do coelho.

Pecadora língua da má mulher

casada com um homem velho.

Averno de Satã e Belzebu,

fogo dos cadáveres ardentes,

corpos mutilados dos indecentes,

peidos dos infernais cus,

mugido do mar embravecido.

Barriga inútil da mulher solteira,

falar dos gatos que andam à Janeira,

guedelha porca da cabra malparida.

Com este fole levantarei

as chamas deste fogo

que assemelha o do Inferno,

e fugirão as bruxas

a cavalo das suas vassoiras,

indo-se banhar na praia

das areias gordas.

Ouvi, ouvi! Os rugidos

que dão as que não podem

deixar de se queimar na aguardente

ficando assim purificadas.

E quando esta beberagem

baixe pelas nossas goelas,

ficaremos livres dos males

da nossa alma e de feitiço todo.

Forças do ar, terra, mar e fogo,

a vós faço esta chamada:

se é verdade que tendes mais poder

que as humanas pessoas,

aqui e agora, fazei que os espíritos

dos amigos que estão fora,

participem connosco desta Queimada.

Tradição Galega e do

Norte de Portugal

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Nota – De Azambuja para o mundo estes nossos / vossos amigos se predispõem, nesta TERTÚLIA DE ARROMBA, a dar a conhecer e a destacar todos os efeitos estranhos ou benéficos desta profícua Convivência.

O cronista de “serviço permanente” ao V. dispor

Frassino Machado

In CORAÇÕES ANSIOSOS

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