OPS, CUIDAS ONDE PISAS!

Caruru, é uma PANC - plantas alimentícias não convencionais, e das boas, nasce, cresce e morre, sem que a maioria das vezes tomem conhecimento dela.

Nos tornamos íntimos, no ano de 1963, quando a situação financeira de papai, como de resto a dos demais funcionários, não estava bem. Comíamos, quase que diariamente Caruru refogado.

No ano que se encerrou, já no início da Primavera, o Caruru começou a disputar espaço com algumas hortaliças que plantei. Arrancá-lo, só por arrancá-lo seria uma injustiça, então fui replantando-o pelos canto, assim evitando pisoteá-los.

Hoje as mais de 20 plantas que tenho, estão rendendo, quase 50 g diárias, sob várias receitas, ou misturados no feijão. Algumas propriedades nutricionais do dito, em 100 g:

Cálcio 538 mg;

Fósforo 76 mg;

Potássio 463,7 mg;

Vitamina A 740 mcg;

Vitamina B2 240 mcg;