Sabores nordestinos.

Ao visitar Aracaju, Recife e região eu trouxe alegrias, saudade, sabores, e saberes.

Aprendi a apreciar o queijo de coalho que, em São Paulo é um pouco difícil encontrar.

Provei a iguaria de vários modos: assado, com tapioca, com ovos fritos na manteiga, com mandioca...

Em Recife, provamos sobremesa de banana pacová (da terra) com queijo coalho.

Receita simples com sabor, textura e nutrientes perfeitos.

Num refratário colocar camadas de: açúcar com canela, bananas em fatia, e queijo coalho. Terminar com o queijo e sobre ele açúcar e canela.

Vai ao forno quente por dez minutos.

• Substituí o queijo coalho por requeijão cremoso e outra vez por queijo amarelo fatiado.