Cuscuz não pode faltar

O cuscuz é a comida

Mais gostosa do Brasil,

Ele é bom com um pernil

E com galinha cozida,

Cuscuz fica na medida

Com linguiça, no jantar

E na hora de almoçar

Com picadinho suíno,

Na mesa do nordestino

Cuscuz não pode faltar.

Cuscuz é bom toda hora

De noite, de madrugada,

Cuscuz é bom com buchada,

Com calabresa da aurora,

Como cuscuz sem demora

Com agulhinha do mar,

Ele é bom de abocanhar

Com um churrasco bovino,

Na mesa do nordestino

Cuscuz não pode faltar

Cuscuz é bom com rolinha,

Cuscuz é bom com salmão,

Com tripa, com camarão

Ou com ovo de galinha,

Cuscuz é bom com sardinha

Isso eu não posso negar,

Cuscuz é bom pra matar

Fome de velho e menino,

Na mesa do nordestino

Cuscuz não posso faltar

Cuscuz é bom com feijão,

Também com tripa torrada,

Com uma picanha assada

E mocotó de barrão,

É comida que Barão

Consome até se fartar,

Quem não souber preparar

Pode pedir que eu ensino,

Na mesa do nordestino

Cuscuz não pode faltar.

19/03/25

José Reginaldo Medeiros