ALIMENTOS ORGÂNICOS?

Acadêmico Pedro Antônio Corrêa

Embora eu não seja muito certinho nas minhas atitudes nem no meu falar, reprovo certas expressões errôneas, por todos acatadas sem contestação, como é o caso de “alimentos orgânicos”, que se lê em plaquinhas junto a frutas e verduras nos mercados.

Quando professor de Ciências Naturais – com registro no MEC –, eu ensinava aos meus alunos, que, exceto o sal e a água, todos os demais alimentos são orgânicos e, para poderem ser absorvidos por nosso organismo – ou de qualquer animal –, precisam ser metabolizados, isto é, ser decompostos no interior das células, para a liberação dos nutrientes e a produção de calor e manutenção da temperatura do nosso corpo.

A carne, o ovo, o leite, a banha, o azeite, as frutas, os cereais, os legumes etc. são orgânicos, por terem sido organismos vivos ou por estes produzidos.

“Ah, mas dizer que tal alimento é orgânico não tem a mínima importância; é só uma questão de linguagem, um modo de falar que em nada afeta os alimentos”, muitos poderão dizer.

Concordo que chamar de ‘orgânicos’ em

nada afeta a qualidade dos alimentos cultivados

sem agrotóxicos, mas está se fazendo uma substituição da causa pelo efeito; o esterco usado no cultivo do tal ‘alimento orgânico’ é que foi orgânico ou livre de agrotóxicos. Não seria mais correto e honesto dizer ou escrever a verdade por inteiro nas plaquinhas: “sem agrotóxicos”, “cultivados com esterco animal” ou ainda “produzidos com nutrientes orgânicos”?

A menos que também não se dê importância aos pleonasmos, as redundâncias no falar: ‘subir pra cima’, ‘descer pra baixo’, ‘entrar pra dentro’ etc, pois se frutas e verduras são comercializadas como alimentos, são ipso facto orgânicas, independentemente de terem agrotóxicos ou não, conforme ficou dito em linhas anteriores. Portanto, a classificação ‘alimento orgânico’ é um pleonasmo.

As autoridades sanitárias exigem que se especifiquem os ingredientes até dos alimentos caseiros destinados à comercialização. Por que não se alertam também para esta falha?

É de se estranhar, ainda, que não haja contestação alguma por parte de biólogos nem de pessoas ou empresas ligadas à confecção e oferta de alimentos, quais sejam os/as nutricionistas, os restaurantes, as indústrias alimentícias e outras, que aceitam mansamente tal classificação esdrúxula, ora contestada.