LITERATURA E GASTRONOMIA - DA FEIJOADA DE VINICIUS A PEDRO NAVA

Livros podem significar mais do que uma viagem transcendental, em que vivenciamos experiências e sensações novas e, mesmo, inusitadas. O mundo da gastronomia, ainda que a obra não o aborde como pano de fundo, é por vezes referenciado, seja no como servir ou relativamente a pratos, sabores e combinações, conhecidos ou não, dando espaço à história - porque a comida que chega a nós percorreu um longo caminho no paladar da sociedade em que hoje é cultuada.

Existem exemplos magistrais. Separei, para a cultura gastronômica dos aficionados - e quem sabe, o preparar de tais delícias -, alguns exemplos, expostos como prova do sabor do prato velho e sempre novo.

Os dois primeiros ligam-se à feijoada. Das linhas aqui transcritas percebe-se que a feijoada alcançou um grau tão alto na arte, também culinária, que fez-se verso, com sabor, cheiro e cor, envolvidos em paixão.

É imperdoável falar-se em feijoada sem a remissão a Nava, suas referências, tanto históricas como gustativas.

A arte culinária tem segredos do aguçar ou enfraquecer o paladar. Estes pecados, enfatizados pelo escritor,...

hoje são esquecidos nos buffets que enriquecem os olhos para que pequemos ao não apreciar a volúpia dos pratos bem preparados.

Reverenciando Vinícius de Moraes ("Para viver um grande amor", Livraria José Olympio Editora - Rio de Janeiro, 1984, pág. 97.), como não recordar a antológica Feijoada à Minha Moda? É de dar água na boca!

(leia o artigo completo em http://mg-perez.blogspot.com.br/2013/02/literatura-e-gastronomia-da-feijoada-de.html#more)

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Maria da Glória Perez Delgado Sanches

Membro Correspondente da ACLAC – Academia Cabista de Letras, Artes e Ciências de Arraial do Cabo, RJ.