SOVAR PÃES E ALMAS

SOBRE PÃES E ALMAS

O alimento é algo que une pessoas em torno de uma mesa por diversos motivos e ocasiões, ou mesmo longe dela, mas temperando sempre um bom papo, um relacionamento, uma solidão.

Avassalador é seu poder aglutinador que transgride normativas, extrapola fronteiras, agrega ideais ou segrega grupos ideologicamente.

Um alimento muito conhecido da humanidade e que está em todas as mesas da sociedade, independente de sua forma, quantidade, sabor, ingredientes, é uma massa sovada à mão ou mecanicamente e que exerce poderes naquele que servem se de seus sabores: o pão.

Hoje, sovando pães, percebo pertencer á uma nata da humanidade que traz consigo a marca da ancestralidade que revisita seus descendentes através das tradições transmitidas de geração à geração.

Sovar pães é uma das mais antigas atividades que integra o ser humano com o outro, pois das mãos de quem produz sai a energia que amassa a massa, a transforma e quando o outro se alimenta é parte dessa boa energia que chega até o mais profundo desse ser...

Hoje sovo pães à quatro mãos, pois minha mãe está de meu lado, observando, opinando, colocando trigo para dar a liga certa. No passado eram seis as mãos, tinha minha avó a sovar conosco, e quando eu era mais pequenina ainda, da cadeirinha de madeira observava, e então eram oito as mãos. Minha bisa somava com a gente e enchia minhas pequeninas mãos de massa e eu brincava desejando que esse dia jamais terminasse...

Voltando para a cozinha, o cheiro do fermento agindo se confunde com as lembranças de minha mãe que saudosa e quase em lágrimas lembra-se do "tempo da chácara", onde havia uma família enorme na grande mesa de madeira, onde a água era tirada do poço, onde o vento fazia música nas folhas das árvores que de tanto dançarem, desprendiam-se dos galhos e bailavam livres pelos ares de um outono que previa o frio inverno.

Pão no forno, casa aquecida de saudade, lembranças que logo mais serão servidas com o café quentinho coado no coador de pano.

Sovar pães é feito crescer gente em nós... a gente de deixa habitar e ser invadidos pela delícia da presença de quem a gente ama junto de nós.