QUAL ALIMENTO MAIS RICO EM FERRO?

Ferro HEMEE ncontra somente em carnes, aves, e frutos do mar,

As carnes vermelhas são as melhores fontes desse elemento, sendo que a carne bovina possui 50% do seu teor de ferro na forma heme.

ferro heme (passa direto na membrana e pode ser utilizado). Gergelim: precisa passar por um processo para ser utilizado. A questão não é quantidade, mas a capacidade de uso. Nada contra o gergelim, é bom termos alimentos que mantém nossas reservas de ferro, mas se há uma necessidade de ferro, é melhor pensar na origem animal.

A biodisponibilidade de nutrientes diz respeito à quantidade que o organismo consegue absorver e aproveitar.

Isto é, existem maneiras de potencializar ou diminuir a absorção, o que pode impactar negativa ou positivamente a sua saúde.

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@massamuscular11k / Francisco Amado