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No Brasil, mortadelas são compostas de 50% de carnes, 10% de miúdos, 25 a 30% de gordura, pé de galinha, orelha de porco, picadinho, bagaços e refugos, etc., a grande maioria das mortadelas produzidas no Brasil é barateada para dar acesso à população de baderneiros que não trabalham, não estudam e não querem nada com a hora do Brasil!