MOQUECA

A moqueca, de origem indígena, era originalmente o assado de peixe ou carnes sobre brasa ou mesmo em um gradeado de madeira conhecido como mokaen (de onde vem a palavra “moquém” assim como o verbo “moquear. Ou apenas folhas de árvores cobertas por cinzas quentes.

Dessa forma, esse assado que era envolvido em folhas era chamado pokeka (embrulho) o que hoje em dia conhecemos por “moqueca”.

Como todos os brasileiros falavam o tupi indistintamente (inclusive os escravos que aqui vieram também o aprenderam, por ser o tupi uma língua geral no Brasil) com o tempo a moqueca foi mudando de forma e se transformou na comida típica que bem conhecemos.