BOI NO ROLETE
Forquilha
Tradição gaúcha, o famoso 'boi no rolete' traz um animal bovino pesando, em média, 195 kg, suspenso no chamado 'assador'. Grande é o churrasco servido, com precisão, pelos garçons. A carne vermelha, macia e suculenta, leva, apenas, 'sal grosso' como tempêro rudimentar. Vale lembrar que a 'raça Angus' (originária de campos férteis do sul) foi a primeira testada na brasa.
Thiago Valeriano Braga