QUEIJO DE MANTEIGA

Queijo de manteiga é um ouro do Sertão

O sertanejo é firme, determinado e orgulhoso

Houve um dia

O vaqueiro da fazenda Olho da Água

Trouxe para casa o leite

Dentro do seu bisaco de couro

Colocou no alpendre

Mulher atarefada

Esqueceu o leite todo o dia

Na quentura do sol

Voltando para casa

No final da tarde

A duas léguas de distância

Avista o vaqueiro o bisaco com o leite

Sua teimosia o diz

Vou ver até quando

Esse leite vai ficar aí

Lembra-se a mulher do leite

Na manhã do dia seguinte

E agora vou jogar fora

Mas que nada … perdeu não

O leite talhou

Talhou todinho

De cor bem amarelinha

Soro escorrido

Queijo de manteiga

Um ouro do Sertão