Molho , Tempero e Fantasia

Os molhos são

os acessórios

da culinária. (K)

MOLHO de TAHINE

Ás vezes , uma refeição frugal , vira uma delícia à la francesa com um simples molho . Rápido e econômico . Mas dá aquele charme no sabor.

MOLHO de TAHINE - o tahine é uma pasta de gergilim vendida nas casas de produtos naturais .

Ingrdientes : 10 colheres , das de sopa , de tahine ; 4 dentes de a -

lho ; 4 colheres das de sopa de caldo de limão ;1 colher (das de chá) de noz-moscada ; 1 colher (cha) de gengibre em pó ; 1 copo (ame -

ricano grande) de água , sal a gosto .

Bater tudo no liquidificador ou similar , até obter um creme. Usar em saladas . É uma delícia e se faz num piscar de olhos .

MOLHO de COALHADA - rale beterraba na parte miúda do ralo , misture com a coalhada , coloque sal a gosto e rodelas de cebolas , bemmmmmm fininhas . Adicione azeite extra virgem ou não , curry e queijo minas em cubos bemmmm pequenos . Se o queijo tiver sal , não coloque mais sal . Misture com uma colher de pau , bem misturadinho . Deixe na geladeira e use com legumes cozidos , com torradas ou pão integral .

Quantidade : à vontade e dependendo do número de pessoas . É também, uma delícia e o melhor , saudável.

PANQUECA de RICOTA com MORANGOS

Esta panquequinha é uma refeição leve e deliciosa para incrementar seu café da manhã ou o lanche da tarde. Você prepara em poucos minutos . É para uma pessoa .

INGREDIENTES : 1 fatia de páo de forma esfarelado (30g + ou - ) ;1 ovo ; 1/4 de xícara de leite desnatado ou não ; 1 xícara de morangos descascados e fatiados ; 45 g de queijo ricota ; algumas gotas de limão .

PREPARO : Na batedeira bata o pão , o ovo e o leite até virar um creme . Numa frigideira pequena e antiaderente despeje essa mistura de modo a forrar todo o fundo da frigideirinha . Cozinhe até ficar dourada . Vire com uma espátula e doure o outro lado . . Reserve . Numa tigelinha junte a ricota o morango e o limão . Espalhe sobre a panqueca e cuidadosamente enrole a massa , dobrando os lados para fechar . SE quiser não precisa dobrar . SABOREIE !!!!!Hummmm

Acabei de faze 2, agora . Para meu pai e para mim. É bom fazer na hora que vai comer . Pode substituir o morango se for o caso....

BOM DOMINGO de PÁSCOA para todos .

(Kalena , abril de 2009) *****